日頃よりご愛顧くださり誠にありがとうございます。
BBスタッフ宮本です٩(・ω・)و
またまたカレーです。
幡ヶ谷 Curry&Spice 青い鳥
今回は幡ヶ谷院から程近い「青い鳥」
こちらでは重ね煮という調理法を使っているそうで、ボードのメニューはスリランカカレーとインドカレーが週替わりで楽しめます。
青い鳥の特徴、重ね煮とは。
自然法則に基づいた調理法＝マクロビオティック
東洋の考え方では、すべてのものを【陰】と【陽】にわけることができます。当然、食材も陰と陽にわけられます。
たとえば、根菜は下に向かって伸びる求心力で成長し、 体を引きしめ暖める「陽性」です。
葉菜は上に向かって伸びる遠心力で成長し、体をゆるめ冷やす「陰性」です。
重ね煮では、葉っぱを下に、根っこを上に重ねます。
これに火を加えることで、上に向かおうとする力と、下に下がろうとする力が働き、それがお互いに影響し合って、素材の持つ本来の甘味やうまみを引き出すことができるのです。
引用元：NAVERまとめ参照
…まるで鍼の世界ですね。
先日はとてもサラリとしたスリランカカレーの週でした。
とっても美味しいですが、陰陽を感じるかはきっとあなた次第…(°▽°)
○チキンカレー
○豆と大根のココナッツカレー
¥1,000+単品200
※画像とは異なります
○サマハン(スリランカのスパイスティー)
ミルク割り ¥400
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ＢＢ整体スタジオ幡ヶ谷店
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