日頃よりご愛顧くださり誠にありがとうございます。
BBスタッフ宮本です٩(・ω・)و

またまたカレーです。

幡ヶ谷　Curry&Spice　青い鳥

今回は幡ヶ谷院から程近い「青い鳥」

こちらでは重ね煮という調理法を使っているそうで、ボードのメニューはスリランカカレーとインドカレーが週替わりで楽しめます。

青い鳥の特徴、重ね煮とは。

自然法則に基づいた調理法＝マクロビオティック

東洋の考え方では、すべてのものを【陰】と【陽】にわけることができます。当然、食材も陰と陽にわけられます。

たとえば、根菜は下に向かって伸びる求心力で成長し、 体を引きしめ暖める「陽性」です。

葉菜は上に向かって伸びる遠心力で成長し、体をゆるめ冷やす「陰性」です。

重ね煮では、葉っぱを下に、根っこを上に重ねます。

これに火を加えることで、上に向かおうとする力と、下に下がろうとする力が働き、それがお互いに影響し合って、素材の持つ本来の甘味やうまみを引き出すことができるのです。

引用元：NAVERまとめ参照

…まるで鍼の世界ですね。

先日はとてもサラリとしたスリランカカレーの週でした。

とっても美味しいですが、陰陽を感じるかはきっとあなた次第…(°▽°)

○チキンカレー
○豆と大根のココナッツカレー
¥1,000+単品200
※画像とは異なります

○サマハン(スリランカのスパイスティー)
ミルク割り ¥400

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