冬の食材のぶり

ぶりは

味覚：甘く少し酸味があります

性質：体を温める

関係のある臓器：肝臓・脾臓・腎臓

適応症状：貧血・高血圧・骨粗鬆症

作用：動脈硬化・血栓予防

ぶりは血液の循環に関与しています。

ぶりを食べて体の循環を良くしましょう！

おいしい食べ方

私は料理ができないので、先生が教えてくださります。

今回は３分クッキング様にお伺いしております。

材料(４人分)

ぶり	４切れ（400g）
（酒大さじ１　塩小さじ1/2）
柚子みそ　≪西京みそ大さじ６　みりん大さじ４　酒大さじ３　卵黄１個分　柚子の皮のすりおろし1/2～１個分　柚子の絞り汁小さじ２≫
▼ うどの甘酢漬け
うど	（大）１本（150g）
甘酢　≪酢、砂糖各大さじ２　塩小さじ1/3　水大さじ１≫
●酢

作り方

1	ぶりの柚子みそ焼き ぶりは酒と塩をふり、約15分おきます。 柚子みそを作ります。小鍋にみそ、みりん、酒を合わせて混ぜ、弱火にかけてとろりとするまで練り、火を止めます。 卵黄を溶きほぐし、熱い（2）を少量加えて混ぜます。これを（2）に戻し入れて手早くかき混ぜ、柚子の皮のすりおろしと絞り汁を加えてさらによく混ぜます。 ぶりの水気をしっかりふきとり、グリルで両面を香ばしく焼き、上面に柚子みそをたっぷりぬってさっと焼きます。 器に盛り、うどの甘酢漬けを添えます。
2	うどの甘酢漬け うどは皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切って薄い酢水にさらします。 甘酢の材料を合わせます。 うどを酢少々を加えた熱湯でごくさっとゆで、水気をきって甘酢につけ込み、冷めるまでおいて味を含めます。

私は３分どころか30分はかかる内容です。

３分クッキング様ありがとうございます。

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