ぶりを食べたい

ぶりを食べたい

冬の食材のぶり

ぶりは

味覚:甘く少し酸味があります

性質:体を温める

関係のある臓器:肝臓・脾臓・腎臓

適応症状:貧血・高血圧・骨粗鬆症

作用:動脈硬化・血栓予防

ぶりは血液の循環に関与しています。

ぶりを食べて体の循環を良くしましょう!

 

おいしい食べ方

私は料理ができないので、先生が教えてくださります。

今回は3分クッキング様にお伺いしております。

材料(4人分)

ぶり 4切れ(400g)
(酒大さじ1 塩小さじ1/2)
柚子みそ ≪西京みそ大さじ6 みりん大さじ4 酒大さじ3 卵黄1個分 柚子の皮のすりおろし1/2~1個分 柚子の絞り汁小さじ2≫
▼ うどの甘酢漬け
 うど (大)1本(150g)
 甘酢 ≪酢、砂糖各大さじ2 塩小さじ1/3 水大さじ1≫
●酢

作り方

1
ぶりの柚子みそ焼き

  1. ぶりは酒と塩をふり、約15分おきます。
  2. 柚子みそを作ります。小鍋にみそ、みりん、酒を合わせて混ぜ、弱火にかけてとろりとするまで練り、火を止めます。
  3. 卵黄を溶きほぐし、熱い(2)を少量加えて混ぜます。これを(2)に戻し入れて手早くかき混ぜ、柚子の皮のすりおろしと絞り汁を加えてさらによく混ぜます。
  4. ぶりの水気をしっかりふきとり、グリルで両面を香ばしく焼き、上面に柚子みそをたっぷりぬってさっと焼きます。
  5. 器に盛り、うどの甘酢漬けを添えます。
2
うどの甘酢漬け

  1. うどは皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切って薄い酢水にさらします。
  2. 甘酢の材料を合わせます。
  3. うどを酢少々を加えた熱湯でごくさっとゆで、水気をきって甘酢につけ込み、冷めるまでおいて味を含めます。

私は3分どころか30分はかかる内容です。

3分クッキング様ありがとうございます。

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